Die größten Ernährungslügen
Posted by admin | Posted in Ernährung | Posted on 23-08-2010-05-2008
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Hier eine Übersicht über die bekanntesten Ernährungslügen unserer Zeit.
1. Spinat macht stark, weil er einen hohen Eisenanteil hat.
Da haben wir jahrelang unsere Kinder gequält Spinat zu essen, weil in ihm angeblich soviel Eisen enthalten ist und dann war es nur ein Kommafehler. Der Eisengehalt im Spinat ist durch eine kleine Unaufmerksamkeit im Labor mit 35 Milligramm pro 100g eingetragen worden. Erst bei einer Nachmessung wurde festgestellt, dass sich das Komma an der falschen Stelle befand und der Eisengehalt nur bei 3,5 Milligramm pro 100g liegt. Aber, da war Popei schon geboren und der Mythos trug sich um die ganze Welt.
2. Fruchtzucker ist gesünder als Haushaltszucker.
Man höre und staune, das Gegenteil scheint der Fall. Fruchtzucker belastet die Leber und schadet unserem Magnesiumhaushalt. Der Blutzuckerspiegel steigt nur langsam an, was dazu führt, dass das Hungergefühl länger anhält.
3. Kaffee entzieht dem Körper Wasser. Hierfür gibt es keine wissenschaftlichen Beweise. Es sind nur Vermutungen, weil Kaffee den Harndrang fördert. Mehr Flüssigkeit, wie wir mit dem Kaffee zu uns genommen haben, scheiden wir aber nicht aus.